Μπιζέλι και αγκινάρες µε κοτόπουλο
Υλικά:
Εκτέλεση:
-
Κόβετε το κοτόπουλο σε κομμάτια
-
Βάζετε λίγο σογιέλαιο σε μια κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί, σοτάρετε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
-
Το βγάζετε από την κατσαρόλα, ρίχνετε το σκόρδο και το κρεμμύδι, τα σοτάρετε για λίγο και μετά προσθέτετε και τα καρότα.
-
Στη συνέχεια, προσθέτετε τις αγκινάρες, το μπιζέλι και τις πατάτες, τις οποίες θα τις έχετε κόψει σε μέτρια κομμάτια και θα τις έχετε τηγανίσει ελαφρά, από προηγουμένως.
-
Στη συνέχεια ξαναβάζετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο, την κομμένη ντομάτα, τον πουρέ ντομάτας, διαλυμένο ζωμό κότας ή λαχανικών και το αλατοπιπερώνετε.
-
Προσθέτετε το ελαιόλαδο και λίγο νερό και ψήνετε σε χαμηλωμένη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
-
Ελέγχετε ότι το κοτόπουλο βγαίνει από το κόκαλο και προσθέτετε ψιλοκομμένο άνηθο.
Σημείωση
Πηγή: Χρυσές Συνταγές, Ανοιξιάτικα & Πασχαλινά, Μπιζέλι και αγκινάρες µε κοτόπουλο.
