Ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων

Πρωταρχικό μέλημα αποτελεί η διασφάλιση της παραγωγής ασφαλών τροφίμων, τα οποία δεν είναι ικανά να προκαλέσουν οποιαδήποτε βλάβη στην υγεία του καταναλωτή και το οποίο αποτελεί ηθική και νομική υποχρέωση του κάθε παρασκευαστή. Ο αποτελεσματικός έλεγχος σε όλη τη διαδικασία παραγωγής, επιτυγχάνεται μέσα από τη λειτουργία των ελεγχόμενων καθετοποιημένων μονάδων και δραστηριοτήτων που συνθέτουν την εταιρεία Παραδεισιώτης.

Ο Μύλος παραγωγής ζωοτροφών, η Εκτροφή κοτόπουλων, το Σφαγείο λευκού κρέατος, η σύγχρονη μονάδα Επεξεργασίας – μεταποίησης – τυποποίησης και αποθήκευσης λευκού και ερυθρού κρέατος, συμβάλουν στη διασφάλιση της ασφάλειας και ποιότητας των προϊόντων μας.

Το Παγκύπριο ελεγχόμενο δίκτυο διανομής μας, εξασφαλίζει την άριστη μεταφορά των προϊόντων ψύξης και κατάψυξης, διασφαλίζοντας την απρόσκοπτη διατήρηση της αλυσίδας ψύξης, όπως αυτή επιβάλλεται από την σχετική νομοθεσία.

Η διαρκής στάση, οι αξίες και η συμπεριφορά όλων αποτελούν καθοριστικό ρόλο στην τήρηση της υψηλής ποιότητας και ασφάλειας των παραγόμενων προϊόντων και υπηρεσιών (όπως αυτή ορίζεται στην Κοινοτική Νομοθεσία 178:2002) και ικανοποιεί τις νομοθετικές απαιτήσεις και τις ποιοτικές προδιαγραφές που έχει θέσει η εταιρεία.

Για την επίτευξη της μέγιστης Ποιότητα και Ασφάλεια της Δημόσιας Υγείας ακολουθείται χωρίς παρέκκλιση:

• Η ισχύουσα νομοθεσία (Εθνική & Ευρωπαϊκή).
• Η εφαρμογή των ορθών πρακτικών ευημερίας των πτηνών.
• Η Εφαρμογή συστήματος HACCP για την αναγνώριση και έλεγχο των κρίσιμων κινδύνων (μικροβιολογικών, χημικών, φυσικών, ποιοτικών και άλλων). Καλύπτει όλο το φάσμα των δραστηριοτήτων του οργανισμού, από την παραλαβή των  Α’ υλών και συσκευαστικών υλικών,  την παραγωγή και αποθήκευση των παραγόμενων προϊόντων μέχρι την φύλαξη, διανομή και παράδοση τους. Κατά την ανάλυση/αξιολόγηση της επικινδυνότητας και εντοπισμό των κινδύνων (CCPs & QCPs) λαμβάνονται υπόψιν όλα τα στάδια, όλα τα εμπλεκόμενα μηχανήματα/εξοπλισμός καθώς και οι παραγωγικές και άλλες διαδικασίες που πιθανόν να εμπλέκονται στην εμφάνιση οποιουδήποτε κινδύνου που επηρεάζει την ασφάλεια και το σύνολο των χαρακτηριστικών του κάθε προϊόντος.
• Η πλήρης εφαρμογή των προ-απαιτούμενων προγραμμάτων για τη διατήρηση κατάλληλου, υγιεινού περιβάλλοντος σε όλα τα στάδια της αλυσίδας τροφίμων κατά τον χειρισμό και την παραγωγή τροφίμων.
• Οι βασικές αρχές της ορθής υγιεινής σύμφωνα με τις αρχές του Codex Alimentarius και του κανονισμού (ΕΚ) 852/2004 καθώς και των σχετικών εθνικών οδηγιών υγιεινής.
• Οι απαιτήσεις της ορθής βιομηχανικής πρακτικής (Good Manufacture Practice GMP).
• Η διενέργεια Μικροβιολογικών, χημικών, διατροφικών και άλλων αναλύσεων σε όλα τα στάδια παραγωγής, εφαρμόζοντας χωρίς παρέκκλιση τις απαιτήσεις της νομοθεσίας, των εφαρμοζόμενων προτύπων, καθώς και τις απαιτήσεις πελάτων και συνεργατών.
• Η αγορά ασφαλών και ποιοτικών πρώτων υλών και συσκευαστικών υλικών.
• Η εφαρμογή της Ιχνηλασιμότητας και Διαχείρισης Κρίσεων.
• Η εφαρμογή προγραμμάτων Ασφάλειας Τροφίμων & Απάτης Τροφίμων.
• Η εφαρμογή επιπλέον απαιτήσεων πελατών/ συνεργατών που μπορούν να εφαρμοστούν μέσα στα πλαίσια των νομοθετικών απαιτήσεων.

Η ανώτατη Διοίκηση, μέσα στα πλαίσια της συμμόρφωσης με την ισχύουσα νομοθεσία και των απαιτήσεων των εφαρμοζόμενων συστημάτων, αλλά και των απαιτήσεων της ίδιας της εταιρείας:

• Στηρίζει, ενισχύει και διασφαλίζει την εφαρμογή των διαδικασιών μείωσης της σπατάλης τροφίμων σε όλες τις παραγωγικές της διαδικασίες.
• Διασφαλίζει τη σωστή διαχείριση και κυρίως την ασφάλεια των πλεοναζόντων προϊόντων που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση ή που προορίζονται να καταναλωθούν ως ζωοτροφές.
• Στηρίζει και ενισχύει τη συνεχή συμμετοχή όλου του προσωπικού παρέχοντας τους απαραίτητους πόρους για εκπαίδευση.
• Παρέχει στα στελέχη κάθε απαραίτητο μέσο για ενημέρωσή τους σε νέα επιστημονικά δεδομένα τα οποία σχετίζονται με την ασφάλεια και ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων.
• Διασφαλίζει την αποτελεσματική επικοινωνία και κατανομή των πληροφοριών σε όλα τα επίπεδα.