Κοτόπουλο με ντοματίνια και ροζέ κρασί

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
   Ολοκληρωμένο

Ετοιμάζετε το κοτόπουλο:

1. Μοιράστε το στη μέση με ένα ψαλίδι κουζίνας. Θα αρχίσετε από την ουρά και θα κόψετε μέχρι το λαιμό.
   Ολοκληρωμένο
2. Όταν το μοιράσετε, το γυρίζετε από την άλλη και το πιέζετε με τα χέρια σας ή με ένα βαρύ τηγάνι, μέχρι να είναι όσο πιο επίπεδο γίνεται.
   Ολοκληρωμένο
3. Αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα και στις δυο μεριές.
   Ολοκληρωμένο
4. Παίρνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή στρογγυλό ταψί φούρνου που να χωράει το κοτόπουλο.
   Ολοκληρωμένο
5. Λιώνετε μέσα το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο σε μέτρια-δυνατή φωτιά.
   Ολοκληρωμένο
6. Προσθέτετε το κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι και τα σκόρδα.
   Ολοκληρωμένο
7. Σοτάρετε για ένα λεπτό περίπου.
   Ολοκληρωμένο
8. Βάζετε το φρέσκο θυμάρι.
   Ολοκληρωμένο
9. Βάζετε από πάνω το κοτόπουλο με την πέτσα να είναι προς τα πάνω.
   Ολοκληρωμένο
10. Προσθέτετε τις ντοματούλες γύρω γύρω και το κρασί.
    Ολοκληρωμένο
11. Μόλις κοχλάσουν, σβήνετε τη φωτιά.
    Ολοκληρωμένο
12. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με τη ρίγανη και μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο.
    Ολοκληρωμένο
13. Ψήνετε ξεσκέπαστο για 1 ώρα και 15 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το κοτόπουλο.
    Ολοκληρωμένο
14. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο.
    Ολοκληρωμένο
15. Με δυο μεγάλα πιρούνια, βγάζετε το κοτόπουλο από το ταψί και το βάζετε σε πιατέλα ή αν θα το σερβίρετε κομμένο σε επιφάνεια κοπής. Βγάζετε από το ταψί τα κλωναράκια από το θυμάρι και τα πετάτε.
    Ολοκληρωμένο
16. Το υπόλοιπο περιεχόμενο του ταψιού το βάζετε σε ένα μπλέντερ.
    Ολοκληρωμένο
17. Τα αλέθετε όλα μαζί μέχρι να έχετε μια πεντανόστιμη σος.
    Ολοκληρωμένο
18. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σος.
    Ολοκληρωμένο