Stir-Fried κοτόπουλο με λαχανικά και noodles
Υλικά:
- 4 κ.σ. ηλιέλαιο
- 2 φιλέτα κοτόπουλου ΠΑΡΑΔΕΙΣΙΩΤΗΣ
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (κομμένα διαγώνια)
- 1/2 πιπεριά τσίλι (ψιλοκομμένη, κομμένα διαγώνια)
- 2 πιπεριές (1 κόκκινη και 1 κίτρινη κομμένες σε μπαστουνάκια)
- 1/2 φλ. μπρόκολο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 2 φλ. νουντλς (βρασμένα)
- 5 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 4 κ.σ. τεριγιάκι
- 1 κ.γ. σησαμέλαιο
- 2 πρέζες σκόρδο σκόνη
- 2 πρέζες τζίντζερ σκόνη
Για τη σάλτσα
Εκτέλεση:
- Κόβετε το κοτόπουλο σε πλατιές και λεπτές φέτες.
- Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (ή σε ένα γουόκ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα) ζεσταίνετε το μισό ηλιέλαιο σε πολύ δυνατή φωτιά και τσιγαρίζετε το κοτόπουλο για 2 λεπτά.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ.
- Ρίχνετε στο τηγάνι το υπόλοιπο ηλιέλαιο, πάντα σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το μπρόκολο.
- Παράλληλα σε ένα μπολ αναμιγνύετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
- Αφού ψηθούν τα λαχανικά και μαλακώσουν ελαφρώς επιστρέφετε στο τηγάνι το κοτόπουλο, περιλούζετε με τη σάλτσα, προσθέτετε τα νουντλ και ψήνετε για ακόμα 2’.
Σημείωση
Πηγή: Χρυσές Συνταγές, Το μπουφέ της γιορτής, Stir-Fried κοτόπουλο με λαχανικά και noodles