Για το φιλέτο κοτόπουλο με μουστάρδα και μανιτάρια
- 4 φιλέτα κοτόπουλο με την πέτσα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγα φρέσκα μυρωδικά
- Θυμάρι
- Ρίγανη
- 3 κ.σ ελαιόλαδο
- 10 ντοματίνια
Για τη σάλτσα με μουστάρδα
- 1 σπιτικό ζωμό ψυγείου κότας
- 300 γρ ασπρομανίταρα
- 1 σκελ. σκόρδο
- 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 1 κ.σ αλεύρι (προαιρετικά)
- 1 κ.σ μουστάρδα
- Λίγο ζεστό νερό
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο ή φρέσκα μυρωδικά