Κοτόπουλο με πιπεριές
Υλικά:
- 4 μεγάλα κρεμμύδια
- 3 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
- 1 1/3 φλ. σπορέλαιο
- 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (1- 1 ½ κιλό περίπου)
- 2 κ.γ. πάπρικα
- 2 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. ζωμό λαχανικών σε κόκκους ή 2 κύβους λαχανικών
- 3/4 φλ. νερό χλιαρό
Εκτέλεση:
- Καθαρίζετε τα κρεμμύδια, τα κόβετε στα τέσσερα και μετά σε χοντρά κομμάτια.
- Πλένετε τις πιπεριές, τις κόβετε στα τέσσερα, τις ξεσποριάζετε και τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.
- Ρίχνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί καλά βάζετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε. Όταν ξανθύνουν, προσθέτετε το πιπέρι, ύστερα βάζετε τις πιπεριές και τις ανακατεύετε μέχρι να μαραθούν.
- Παράλληλα, πλένετε καλά το κοτόπουλο, το στραγγίζετε (όχι εντελώς γιατί θέλει λίγο νερό στη σάλτσα για να ψηθεί) και το βάζετε στην κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια, προσθέτετε την πάπρικα, το αλάτι και το ζωμό.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και το ψήνετε για 15 λεπτά.
- Ακολούθως, ρίχνετε το νερό και το βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σημείωση
Πηγή: Χρυσές Συνταγές, Κοτόπουλο 20 γευστικές ιδέες, Κοτόπουλο με πιπεριές