Κεμπάπ με κοτόπουλο
Υλικά:
- 1 κιλό κιμά κοτόπουλου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 2 αυγά
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο (και επιπλέον φύλλα για το γαρνίρισμα)
- 2 κ.σ. κρύο νερό
- 3 κ.σ. 3-4 φρυγανιά τριμμένη
- 1 1/2 κ.γ. αλάτι
- πιπέρι
- 1/2 κιλό ντοματίνια
- ξυλάκια κανέλας για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Βάζετε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα μπολ και προσθέτετε το κρεμμύδι, τα αυγά, τη ρίγανη, το τζίντζερ, την κανέλα, το σκόρδο, το μαϊντανό, το αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά τα υλικά.
- Στη συνέχεια, ρίχνετε το ελαιόλαδο, το νερό και την φρυγανιά (κουταλιά – κουταλιά ) μέχρι να φτιάξετε ένα μίγμα που να πλάθεται.
- Ακολούθως, βάζετε το μίγμα στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Μετά πλάθετε τα κεμπάπ και περνάτε στη μέση τους τα ξυλάκια κανέλας.
- Τα σπρώχνετε να πάνε μέχρι το κέντρο και αφήνετε αρκετό μέρος από τα ξυλάκια έξω από τον κιμά για να μπορείτε να τα κρατάτε, αλλά και για να έχουν εντυπωσιακή εμφάνιση.
- Ψήνετε τα κεμπάπ σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο μπάρμπεκιου ή στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Σερβίρετε με πίτες για σουβλάκια, ντοματίνια και γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού.
Σημείωση