Συκωτάκια κοτόπουλου µε ρόδι
Υλικά
Εκτέλεση:
-
Αλευρώνετε τα συκωτάκια και τα σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο.
-
Όταν ροδοκοκκινίσουν, τα ανάβετε με το κονιάκ και τα «σβήνετε» με το φρέσκο χυμό ροδιού.
-
Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, «πασπαλίζετε» με τα «σποράκια» του ροδιού και σερβίρετε με ρύζι μαζί με τη σάλτσα του.
Για το ρύζι
-
Σοτάρετε σε ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι φιδέ και ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
-
Όταν κοκκινίσουν καλά, προσθέτετε 2 φλιτζάνια ρύζι.
-
Το σοτάρετε και αυτό λίγο και προσθέτετε 2 φλιτζάνια νερό και 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.
-
Το βράζετε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά, το κατεβάζετε από τη φωτιά και το σκεπάζετε.
-
Το αφήνετε να τραβήξει για 30 λεπτά και το σερβίρετε.
Σημείωση
Πηγή: Χρυσές Συνταγές, Ανοιξιάτικα & Πασχαλινά, Συκωτάκια κοτόπουλου µε ρόδι.