Include in Print View:

Σκαλοπίνια κοτόπουλου λεµονάτα

Υλικά:
  • 4 φιλέτα κοτόπουλου Παραδεισιώτης
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζανάκι καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζανάκι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζανάκι λευκό ξηρό κρασί
  • χυμό από 2 φρέσκα λεμόνια
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά αλεύρι
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • θαλασσινό αλάτι
  • φρεσκοαλεσμένο πιπέρι
  • 1 φλιτζανάκι ελιές πράσινες
  • νερό όσο σηκώσει ή ζωμό κοτόπουλου
Εκτέλεση:
  1. 1
    Πλένετε τα φιλέτα από το κοτόπουλο (χωρίς την πέτσα) και τα στραγγίζετε. Τα κόβετε σε τέσσερα κομμάτια.
  2. 2
    Τοποθετείτε σε μια διάφανη μεμβράνη τα κομμάτια του κοτόπουλου και με άλλη μεμβράνη σκεπάζετε το κοτόπουλο.
  3. 3
    Με ένα μπάτη τα χτυπάτε προσεχτικά για να ανοίξουν τα φιλέτα και να γίνουν πολύ λεπτά.
  4. 4
    Αφαιρείτε τις μεμβράνες.
  5. 5
    Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τσιγαρίζετε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά, γυρίζοντάς τα μια φορά.
  6. 6
    Βγάζετε τα φιλέτα σε μια πιατέλα.
  7. 7
    Κατόπιν στο ίδιο τηγάνι βάζετε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και τα ανακατεύετε αφήνοντάς τα λίγο να ροδοκοκκινίσουν.
  8. 8
    Βάζετε το αλεύρι και περιχύνετε με το κρασί.
  9. 9
    Προσθέτετε το δαφνόφυλλο, το λεμόνι, τη ρίγανη και λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών.
  10. 10
    Όταν κοχλάσουν, βάζετε μέσα τα σκαλοπίνια κοτόπουλου, χαμηλώνετε τη φωτιά και περιμένετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  11. 11
    Προσθέτετε τις ελιές, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε αμέσως.
Σημείωση

Πηγή: Χρυσές Συνταγές, Ανοιξιάτικα & Πασχαλινά, Σκαλοπίνια κοτόπουλου λεµονάτα

Read it online: https://paradisiotis.com/recipe/%cf%83%ce%ba%ce%b1%ce%bb%ce%bf%cf%80%ce%af%ce%bd%ce%b9%ce%b1-%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf%cf%85-%ce%bb%ce%b5%c2%b5%ce%bf%ce%bd%ce%ac%cf%84%ce%b1/