Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε 4 κομμάτια την κάθε μια ανάλογα με το μέγεθος της (αν είναι μεγάλες τις κόβουμε πρώτα από τη μέση).

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, όπως επίσης και τις ντομάτες σε φέττες.

Παίρνουμε το chicken roaster, το τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού μας και γεμίζουμε το μεταλλικό του ποτήρι με μπύρα.

Πλένουμε το κοτόπουλο Παραδεισιώτης, το αλατοπιπερώνουμε και το στηρίζουμε στη μεταλλική βάση του chicken roaster που βρίσκεται στο κέντρο του ταψιού. Στόχος είναι η μπύρα να βρίσκεται στην κοιλιά της κότας!

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ή και μερικά λαχανικά της αρεσκείας μας ποτισμένα και αυτά με μπύρα αντί για ελαιόλαδο.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο στους 170°C και το κρατάμε για περίπου δύο ώρες. Εάν θέλουμε, κατά διαστήματα προσθέτουμε επιπλέον μπύρα στο κοτόπουλο και τα υπόλοιπα υλικά.