Κοτόπουλο γέμιστο με χαλούμι
Υλικά:
- 4 φιλέτα κοτόπουλο Παραδεισιώτης
- 3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
- 1 χαλούμι (κομμένο σε μπαστουνάκια)
- 1 φλ. γαλέτα (φρυγανιά)
- 7 κόκκοι μαστίχα
- 410 γρ. Fruit Filling Cherry ή Black Cherry,
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
- 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
- 2
Σε ένα γουδί βάζετε τη μαστίχα και ½ κουταλάκι αλάτι.- 3
Τα χτυπάτε να γίνουν σκόνη, τα βάζετε σε ένα μπολάκι, προσθέτετε τη γαλέτα και ανακατεύετε με ένα κουτάλι να αναμιχθούν καλά.- 4
Με ένα κοφτερό μαχαιράκι χαράζετε τα φιλέτα κοτόπουλου από τη χοντρή μεριά και τα ανοίγετε (σαν πεταλούδα) στα δύο, χωρίς να τα κόψετε.- 5
Τα χτυπάτε καλά με το ειδικό σφυράκι ή με ένα βαρύ γουδοχέρι για να λεπτύνουν.- 6
Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και βάζετε στη μία άκρη του φιλέτου 1½ μπαστουνάκι, περίπου, χαλούμι, ούτως ώστε να καλύψει μια ευθεία γραμμή από αριστερά προς τα δεξιά.- 7
Τυλίγετε μια φορά το φιλέτο, βάζετε τις δύο άκριες, δεξιά και αριστερά, προς τα μέσα (όπως τα ντολμαδάκια) και συνεχίζετε το τύλιγμα.- 8
Στερεώνετε το φιλέτο με ένα ξύλινο σουβλάκι για να μην ανοίξει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.- 9
Αλείφετε καλά το φιλέτο με το λιωμένο βούτυρο και το βάζετε στη γαλέτα πιέζοντάς το για να παναριστεί παντού ομοιόμορφα.- 10
Το τοποθετείτε σε ένα μικρό ταψί ή πυρέξ. Επαναλαμβάνετε το ίδιο και με τα υπόλοιπα φιλέτα.- 11
Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.- 12
Ακολούθως, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε ακόμα 5 λεπτά να ροδίσει το κοτόπουλο.- 13
Το σερβίρετε με σάλτσα Cherry ή Black Cherry.ΣημείωσηΠηγή: Χρυσές συνταγές, Κοτόπουλο γεμιστό με χαλλούμι.
Διαθέσιμο στον δικτυακό τόπο: http://www.xrysessyntages.com/kotopoulo-gemisto-me-challoumi/ - 2