Κλασικό εγγλέζικο κοτόπουλο φούρνου µε gravy

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
   Ολοκληρωμένο
2. Σκορπάτε σε ένα ταψί που να χωράει το κοτόπουλο το κρεμμύδι σε φετάκια και το καρότο για να κάνουν μια λεπτή στρώση.
   Ολοκληρωμένο
3. Αλατοπιπερώνετε μέσα και έξω το κοτόπουλο και βάζετε στην κοιλιά του το λεμόνι και το θυμάρι.
   Ολοκληρωμένο
4. Tο τοποθετείτε στο ταψί με το στήθος προς τα πάνω και αλείφετε το στήθος και τα μπούτια του με το βούτυρο.
   Ολοκληρωμένο
5. Το βάζετε στο φούρνο και το ψήνετε για 1 ώρα και 20 λεπτά (δεν χρειάζεται να το γυρίσετε).
   Ολοκληρωμένο
6. Ελέγχετε αν ψήθηκε, μπήγοντας ένα σουβλάκι στο μηρό του κοτόπουλου.
   Ολοκληρωμένο
7. Τα υγρά που θα βγάλει πρέπει να είναι διάφανα, όχι ροζ.
   Ολοκληρωμένο
8. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο.
   Ολοκληρωμένο
9. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα ή ένα ξύλινο κουτάλι ανασηκώνετε το κοτόπουλο, το γέρνετε ελαφρά για να τρέξουν τα ζουμιά του στο ταψί και το βάζετε σε πιατέλα και το αφήνετε για 15-20 λεπτά, πριν το σερβίρετε.
   Ολοκληρωμένο

Eτοιµάζετε το gravy

1. Βάζετε το ταψί πάνω σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε με το σύρμα το αλεύρι, μέχρι να απορροφηθεί και να πάρει χρώμα.
   Ολοκληρωμένο
2. Προσθέτετε λίγο-λίγο το ζωμό κότας και ανακατεύετε δυνατά το μίγμα με το σύρμα και ξύνοντας ό,τι έχει κολλήσει στον πάτο του ταψιού, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
   Ολοκληρωμένο
3. Περνάτε το μίγμα από σουρωτήρι και ελέγχετε το αλατοπίπερο.
   Ολοκληρωμένο
4. Όταν θα κόψετε το κοτόπουλο, προσθέτετε στο gravy ό,τι ζουμί κατεβάσει στην πιατέλα.
   Ολοκληρωμένο
5. Το συνοδεύετε με πατάτες φούρνου (ψήστε τις ξεχωριστά σε άλλο ταψάκι την ώρα που ψήνεται το κοτόπουλο) και βρασμένα λαχανικά.
   Ολοκληρωμένο