Γλυκόξινο κοτόπουλο

1. Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά για το κουρκούτι και ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι το μίγμα να γίνει λείο.
   Ολοκληρωμένο
2. Το σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε για ½ ώρα στο ψυγείο.
   Ολοκληρωμένο

Παράλληλα, φτιάχνετε τη γλυκόξινη σάλτσα:

1. Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι.
   Ολοκληρωμένο
2. Ακολούθως, προσθέτετε τις πιπεριές και όταν μαλακώσουν βάζετε τον ανανά, το ξίδι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό ντομάτας και το αλάτι.
   Ολοκληρωμένο
3. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά.
   Ολοκληρωμένο
4. Μετά, διαλύετε το κορν φλάουρ στο σιρόπι ανανά, το ρίχνετε στη σάλτσα και ανακατεύετε μέχρι να δέσει.
   Ολοκληρωμένο

Για το ρύζι πιλάφι:

1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα το ρύζι.
   Ολοκληρωμένο
2. Ανακατεύετε 1-2 φορές και βάζετε το νερό, το ζωμό και το αλάτι.
   Ολοκληρωμένο
3. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε το ρύζι για 15-20 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει.
   Ολοκληρωμένο
4. Στο μεταξύ, ρίχνετε μπόλικο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και το βάζετε στη φωτιά να ζεσταθεί.
   Ολοκληρωμένο
5. Βουτάτε το κοτόπουλο στο χυλό και το τηγανίζετε για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
   Ολοκληρωμένο
6. Αν ενωθούν τα κομμάτια κοτόπουλου πιέζετε με την κουτάλα για να χωρίσουν.
   Ολοκληρωμένο
7. Το βγάζετε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και το βάζετε σε ένα σουρωτήρι.
   Ολοκληρωμένο
8. Όταν τελειώσετε το αναμιγνύετε με τη γλυκόξινη σάλτσα.
   Ολοκληρωμένο
9. Σερβίρετε το κοτόπουλο με το ρύζι πιλάφι.
   Ολοκληρωμένο