Pirates of the Caribbean

  • Prep Time5 min
  • Cook Time10 min
  • Total Time15 min
  • Course
    • Main Course
    • Salad
    • Lunch
    • Dinner
    • Starter

Υλικά

  • Χοντροκομμένα ανάμικτα λαχανικά, (μαρούλι, ρόκα, lollo rosso κ.ά.)
  • 200 γρ. φιλέτο κοτόπουλου Παραδεισιώτης, ψημένο και κομμένο σε φέτες
  • ½ φλ. καρυδόψυχα
  • ½ φλ. φουντούκια
  • 4-6 παστά σύκα
  • 1 μήλο, κομμένο σε φέτες
  • 2 ντομάτες
  • 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
  • 1 καρότο, τριμμένο
  • 1 φλ. Φρέσκα φασολάκια βρασμένα
  • ½ φλ. σταφίδες
  • 1 φλ. ρόδι
  • 3-4 κουταλιές Ηoney Dijon dressing

Honey Dijon dressing

  • 2 κουταλιές μουστάρδα Dijon1 φλ. μέλι
  • 1 φλ. φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 1 λίτρο ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 κουταλάκι ρίγανη

Εκτέλεση

1

Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα αφήνετε να στραγγίσουν σ’ ένα τρυπητό. Τα χοντροκόβετε με το χέρι και τα βάζετε σε μια σαλατιέρα.

2

Στο μεταξύ, καθαρίζετε το ρόδι και το βάζετε στο ψυγείο, μέχρι να ετοιμάσετε την υπόλοιπη σαλάτα.

3

Καθαρίζετε και το μήλο, το ραντίζετε με λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσει και το βάζετε επίσης στο ψυγείο.

4

Βάζετε μέσα στη σαλατιέρα με τα λαχανικά τα φασολάκια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το καρότο και ανακατεύετε ελαφρά.

5

Προσθέτετε τα σύκα, τις σταφίδες, την καρυδόψιχα και τα φουντούκια.

6

Ανακατεύετε και πάλι ελαφρά και μοιράζετε το μίγμα σε δύο πιάτα.

7

Γαρνίρετε με τις φέτες του κοτόπουλου, το ρόδι και τις φέτες του μήλου.

8

Ραντίζετε με το Ηoney Dijon dressing και σερβίρετε αμέσως.

Για το Ηoney Dijon dressing:

9

Βάζετε σ’ ένα μπολ το μέλι και τη μουστάρδα και προσθέτοντας λίγο – λίγο το χυμό λεμονιού, το ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθούν και να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα.

10

Βάζετε σ’ ένα μπουκάλι το ελαιόλαδο, προσθέτετε το μίγμα απ’ το μέλι, τη μουστάρδα και το λεμόνι.

11

Προσθέτετε τη ρίγανη και το αλατοπίπερο και το κουνάτε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.

12

Θα το διατηρήσετε στο ντουλαπάκι της κουζίνας σας και θα το χρησιμοποιείτε για να δίνετε περισσότερη γεύση και άρωμα στις σαλάτες σας.

Πηγή: Χρυσές Συνταγές, Ανοιξιάτικα & Πασχαλινά, Pirates of the Caribbean.