Τάρτα κοτόπουλου

της  Χρύσως Λέφου

 

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: Μέτριο
ΧΡΟΝΟΣ: 1 Ώρα Και 30 Λεπτά


ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ
Για τη ζύμη
2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self-raising),
½ κουταλάκι αλάτι,
½ φλ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου,
2 κουταλιές κρέμα γάλακτος,
4 κουταλιές παγωμένο νερό.


Για τη γέμιση
3 φλ. βρασμένο κοτόπουλο Παραδεισιώτης,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 πράσο (το άσπρο μέρος μόνο) κομμένο σε ροδέλες,
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια,
5-6 μανιταράκια κομμένα σε φετούλες,
½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο,
1 φλ. κίτρινο τυρί (ένταμ, τσένταρ, γκούντα) τριμμένο,
1 μικρή (200γρ.) κρέμα γάλακτος,
αλάτι, πιπέρι.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Φτιάχνετε πρώτα τη ζύμη.
Βάζετε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατεύετε.
Στη συνέχεια, προσθέτετε το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια και ρυζιάζετε, δηλαδή τρίβετε με τις παλάμες σας μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.
Ύστερα, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και ακολούθως λίγο - λίγο το νερό μέχρι να σχηματίσετε μια μαλακή ζύμη.
Τοποθετείτε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζετε με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον.
Παράλληλα, ετοιμάζετε τη γέμιση.
Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το πράσο.
Μετά προσθέτετε τα μανιταράκια και όταν σοταριστούν βάζετε την πιπεριά και το κοτόπουλο.
Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτετε στο μίγμα το μαϊντανό, αλατοπιπερώνετε και το σουρώνετε.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγετε με τον πλάστη και την τοποθετείτε σε μια ταρτιέρα 26 εκ.
Την τρυπάτε με ένα πιρούνι, βάζετε από πάνω αντικολλητικό χαρτί και ρίχνετε μέσα λίγα όσπρια (φασόλια, λουβιά, κουκιά) για να μη φουσκώσει η ζύμη και την ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
Αφήνετε την τάρτα να κρυώσει λίγο και ρίχνετε μέσα τη γέμιση.
Την καλύπτετε με το τριμμένο τυρί και στο τέλος ρίχνετε την κρέμα γάλακτος.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια.


Πηγή: Χρυσές συνταγές, Τάρτα κοτόπουλου,23/09/2017