Stir-Fried κοτόπουλο με λαχανικά και noodles

του Ανδρέα Καβάζη

 

Υλικά

4 κουταλιές ηλιέλαιο

2 φιλέτα κοτόπουλου ΠΑΡΑΔΕΙΣΙΩΤΗΣ

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα διαγώνια

½ πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη

1 πιπεριά κόκκινη και 1 κίτρινη κομμένες σε μπαστουνάκια

½ φλ. μπρόκολο κομμένο σε μικρά κομμάτια

2 φλ. νουντλ βρασμένα

 

Για τη σάλτσα

5 κουταλιές σάλτσα σόγιας

4 κουταλιές τεριγιάκι

1 κουταλάκι σησαμέλαιο

2 πρέζες σκόρδο σκόνη

2 πρέζες τζίντζερ σκόνη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε το κοτόπουλο σε πλατιές και λεπτές φέτες.

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (ή σε ένα γουόκ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα) ζεσταίνετε το μισό ηλιέλαιο σε πολύ δυνατή φωτιά και τσιγαρίζετε το κοτόπουλο για 2 λεπτά.

Μεταφέρετε το κοτόπουλο με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ.

Ρίχνετε στο τηγάνι το υπόλοιπο ηλιέλαιο, πάντα σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το μπρόκολο.

Παράλληλα σε ένα μπολ αναμιγνύετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.

Αφού ψηθούν τα λαχανικά και μαλακώσουν ελαφρώς επιστρέφετε στο τηγάνι το κοτόπουλο, περιλούζετε με τη

σάλτσα, προσθέτετε τα νουντλ και ψήνετε για ακόμα 2’.

 

 

Πηγή: Χρυσές Συνταγές, Το μπουφέ της γιορτής, Stir-Fried κοτόπουλο με λαχανικά και noodles