Σαλάτα φαχίτας µε κοτόπουλο

Του Ανδρέα Καβάζη

 

Υλικά

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κομμάτι στήθος κοτόπουλο Παραδεισιώτης

½ κόκκινη πιπεριά

½ κίτρινη πιπεριά

½ πράσινη πιπεριά

1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα

1/3 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη

1/3 φλ. νερό

αλάτι πιπέρι

1 πίτα τορτίγια

3 κουταλιές τυρί ένταμ τριμμένο

 

Για το ντρέσινγκ

3 κουταλιές γιαούρτι

2 κουταλιές ελαιόλαδο

¼ φλ. νερό

αλάτι, πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε το κοτόπουλο και τις πιπεριές σε λωρίδες.

Τα βάζετε σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με την πάπρικα, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.

Σε ζεστό τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα υλικά του μπολ.

Όταν μισοψηθεί το κοτόπουλο προσθέτετε το νερό, ψήνετε μέχρι να μελώσει η σάλτσα, αποσύρετε από την εστία και αφήστε να κρυώσει.

Τυλίγετε την πίτα και την κόβετε σε λεπτές λωρίδες.

Σε ένα μπλέντερ βάζετε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και κτυπάτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σε ένα βαζάκι βάζετε την τορτίγια, το κοτόπουλο και το τυρί.

Πριν το σερβίρισμα περιλούζετε με το ντρέσινγκ, κλείνετε με το πώμα και ανακινείτε καλά.

 

 

Πηγή: Χρυσές Συνταγές, Το μπουφέ της γιορτής, Σαλάτα φαχίτας με κοτόπουλο