Μπουτάκια κοτόπουλου με γιαούρτι και μπαχαρικά

της Γαλάτειας Παμπορίδη

 

ΥΛΙΚΑ

10 μπουτάκια κοτόπουλου,Παραδεισιώτης

4 γεμάτες κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι

1 κουταλάκι κύμινο

1 κουταλάκι κόλιανδρο αλεσμένο

¼ κουταλάκι τζίντζερσε σκόνη

½ κουταλάκι μαύροπιπέρι

1/8- ¼ κουταλάκι τσίλι σε σκόνη

2 σκελίδες σκόρδολιωμένες

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλιά χυμό λεμονιού

2 κουταλάκια πάστα ντομάτας

1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν

αλάτι, πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ, βάζετε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο και ανακατεύετε να αναμιχθούν καλά.

Αφαιρείτε την πέτσα από τα μπουτάκια κοτόπουλου και τα βάζετε ανάποδα (δηλαδή να βλέπετε το κόκαλο) σε ένα ταψί φούρνου.

Με ένα κουτάλι απλώνετε λίγο από το μίγμα γιαουρτιού και μπαχαρικών σε όλα τα μπουτάκια.

Τα γυρίζετε από την άλλη (αυτή είναι η μεριά που θα τα σερβίρετε) και απλώνετε παντού το υπόλοιπο μίγμα γιαουρτιού. Σκεπάζετε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να το ψήσετε.

Το καλύτερο είναι να το ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα για να μαριναριστεί καλά.

Τα βγάζετε από το ψυγείο μια ώρα πριν να το ψήσετε.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Αφαιρείτε την πλαστική μεμβράνη από το ταψί και βάζετε το κοτόπουλο στο φούρνο, ξεσκέπαστο, για

50-55 λεπτά.

 

TIP: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, αν θέλετε, αλλά θα πρέπει να μειώσετε τον χρόνο ψησίματος στα 40 λεπτά.

 

 

 

Πηγή: Χρυσές Συνταγές, Ανοιξιάτικα & Πασχαλινά, Μπουτάκια κοτόπουλου με γιαούρτι και μπαχαρικά.