Κοτόπουλο «Πέρι – Πέρι»

 

της Γαλάτειας Παμπορίδη

 

ΥΛΙΚΑ

8 μπουτάκια κοτόπουλο ΠΑΡΑΔΕΙΣΙΩΤΗΣ, χωρίς κόκαλο και πέτσα

 

Για τη σος

1 κόκκινο κρεμμύδι

3 κόκκινες καυτερές πιπεριές, χωρίς σπόρια

1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά

2 μέτριες ώριμες ντομάτες

2 κουταλιές ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδο

ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

2 κουταλιές ξίδι βαλσάμικο

2 κουταλάκια πάπρικα καπνιστή

1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή

½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

1 κουταλάκι αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε όλα τα υλικά για τη σος σε ένα μπλέντερ.

Αλέθετε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη πάστα.

Μπορείτε να τη φυλάξετε σε βαζάκι στο ψυγείο για δυο εβδομάδες, αν θέλετε.

Μαρινάρετε στη σος, τα μπουτάκια κοτόπουλου για 24 ώρες.

Περνάτε το κοτόπουλο σε σουβλάκια και το ψήνετε σε δυνατή σχάρα, αλείφοντάς το συχνά με τη σος για 15 λεπτά περίπου.

Σερβίρετε αμέσως.

 

 

Πηγή: Χρυσές Συνταγές, Το μπουφέ της γιορτής, Κοτόπουλο «Πέρι – Πέρι»