Κοτόπουλο με μπιζέλι και αγκινάρες

Της Χρύσως Λέφου

 

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: ΕΥΚΟΛΟ

ΧΡΟΝΟΣ: 50 ΛΕΠΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

(ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)

4-6 μεγάλα κομμάτια κοτόπουλο Παραδεισιώτης (μπούτι, μηρό, φιλέτο)

4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι

2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους

1 μέτριο καρότο κομμένο σε κύβους

2 αγκινάρες καθαρισμένες και κομμένες σε 4 κομμάτια

1 κιλό ξεφλουδισμένα μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα)

1 τενεκεδάκι (400γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες από κονσέρβα

1 κουταλάκι ντοματοπελτέ

1 πρέζα ζάχαρη

2 κουταλάκια αλάτι

2 φλ. κοχλαστό νερό.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι.

Προσθέτετε το κοτόπουλο και συνεχίζετε το σοτάρισμα.

Ακολούθως, βάζετε τις πατάτες, το καρότο και τις αγκινάρες.

Ανακατεύετε το φαγητό 2-3 φορές και προσθέτετε το μπιζέλι.

Στη συνέχεια, ρίχνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον ντοματοπελτέ, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακινείτε την κατσαρόλα για να πάει η σάλτσα παντού.

Τέλος, ρίχνετε τα 2 φλ. κοχλαστό νερό, σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 30 – 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να ψηθεί το κρέαςκαι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

 

 

Πηγή: Κοτόπουλο 20 γευστικές ιδέες, Κοτόπουλο με μπιζέλι και αγκινάρες

Διαθέσιμο στον δικτυακό τόπο:  https://goo.gl/2hqYwY