Κοτόπουλο «Γιακιτόρι»

 

Της Γαλάτειας Παμπορίδη

 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου ΠΑΡΑΔΕΙΣΙΩΤΗΣ χωρίς κόκαλο και πέτσα (περίπου 8 μπουτάκια)

1/3 φλ. Mirin (γιαπωνέζικο, γλυκό κρασί ρυζιού)

1/3 φλιτζάνι σόγια σος

1/3 φλ. ξίδι ρυζιού

3 κουταλιές sweetchilli sauce

2 κουταλιές μέλι

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 κουτάλι φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές χυμό λεμόνι

1/8 κουταλάκι σκόνη τσίλι

2-3 κουταλιές λάδι σουσαμιού ή ελαιόλαδο

λίγο σουσάμι για πασπάλισμα

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμιγνύετε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο, το λάδι σουσαμιού και το σουσάμι, σε ένα μεγάλο μπολ για να φτιάξετε τη μαρινάδα.

Βάζετε μέσα τα μπουτάκια και αφήνετε να μαριναριστούν για 1-2 ώρες.

Ακολούθως, περνάτε σε σουβλιά τα μπουτάκια και μεταφέρετε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζετε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει και να γίνει σαν ελαφρύ σιρόπι.

Ανάβετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.

Αλείφετε το κοτόπουλο με το λάδι σουσαμιού.

Ψήνετε γυρίζοντας 2-3 φορές και αλείφοντας με τη μαρινάδα μέχρι να ψηθούν και να καραμελώσουν.

Αυτό θα πάρει 15 λεπτά περίπου.

Πασπαλίστε το κοτόπουλο με το σουσάμι και σερβίρετε αμέσως.

 

 

Πηγή: Χρυσές Συνταγές, Το μπουφέ της γιορτής, Κοτόπουλο «Γιακιτόρι»