Γύρος κοτόπουλο

της Ρούλας Δημητρίου

 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φιλέτο ή μπούτι από κοτόπουλο Παραδεισιώτης

1 κουταλιά ντοματοπελτέ

½ κουταλάκι ρίγανη

1 κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη

1 κουταλάκι κάρι

4 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλιές ξίδι βαλσάμικο

1 κουταλιά κέτσαπ

αλάτι, πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 ντομάτες ψιλοκομμένες

2 φλ. τζατζίκι

6 κυπριακές ή ελληνικές πίτες

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες.

Σε ένα μπολ βάζετε τον ντοματοπελτέ, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, το κάρι, το ελαιόλαδο, το ξίδι, την κέτσαπ, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις.

Ακολούθως, βάζετε μέσα το κοτόπουλο και μαρινάρετε για 3 ώρες.

Στη συνέχεια, βάζετε το κοτόπουλο σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 – 40 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Σερβίρετε τον γύρο κοτόπουλου με κρεμμύδι, ντομάτα, τζατζίκι και μικρές κυπριακές ή ελληνικές πίτες.

 

 

Πηγή: Χρυσές Συνταγές, Ανοιξιάτικα & Πασχαλινά, Γύρος Κοτόπουλο.