Αλάθητο φιλέτο κοτόπουλου ψημένο στο τηγάνι

 

Χρόνος: ½ ώρα + ½ ώρα αναμονή | Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

 

Υλικά (για 4 άτομα)

4 φιλέτα κοτόπουλου Παραδεισιώτης,

4 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί,

2 κουταλιές χυμό λεμονιού,

1 κουταλάκι ρίγανη,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

Αλάτι, πιπέρι.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάτε ελαφρά τα φιλέτα του κοτόπουλου, στο χοντρό μέρος τους, για να πάρουν το ίδιο πάχος και τα βάζετε

σε ένα γυάλινο ταψάκι.

Ανακατεύετε το κρασί με το λεμόνι και τη ρίγανη σε ένα μπολάκι, τα περιχύνετε και τα γυρίζετε να πιάσουν μίγμα παντού.

Σκεπάζετε το ταψάκι (με μια πετσέτα κουζίνας π.χ.) και τα κρατάτε στην άκρη για μίνιμουμ ½ ώρα, μέχρι και 3 ώρες.

Τα στραγγίζετε και τα αλατοπιπερώνετε.

Ζεσταίνετε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι που να παίρνει τα 4 φιλέτα μέχρι να κάψει.

Το αλείφετε με το λάδι και βάζετε μέσα τα φιλέτα.

Τα ψήνετε για 2 λεπτά (χρονομετρήστε με το ρολόι σας) και χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο.

Συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 2 λεπτά (πάντα χρονομετρώντας) και γυρίζετε τα φιλέτα.

Χαμηλώνετε τη φωτιά στο μίνιμουμ και τα ψήνετε για 2 λεπτά (χρονομετρημένα).

Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι που να κλείνει στεγανά και το αποσύρετε από τη φωτιά.

Το κρατάτε σκεπασμένο για 20 λεπτά (ούτε λιγότερο ούτε περισσότερο) και σερβίρετε τα φιλέτα (στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα σας).

 

Σημείωση: Αν δεν έχετε ένα τηγάνι που να παίρνει τα 4 φιλέτα, χρησιμοποιήστε 2 τηγάνια, ακολουθώντας

την ίδια διαδικασία και τον ίδιο χρόνο. Μπορείτε να ψήσετε τα 2 φιλέτα και να αποσύρετε το σκεπασμένο

τηγάνι και να ξεκινήσετε το ψήσιμο των άλλων 2 με το δεύτερο τηγάνι. Θα είναι όλα έτοιμα με 4-5 λεπτά

διαφορά.

 

 

 

Πηγή: Χρυσές Συνταγές, Καλοκαιρινά μεσημεριανά, Αλάθητο φιλέτο κοτόπουλου ψημένο στο τηγάνι.